采用的酶解工藝使米粉具有沖調(diào)溶解快、消化易吸收、口感細(xì)滑、不易上火、大大降低了寶寶食用后的不適可能。
酶解工藝有效的將淀粉大分子水解成短鏈小分子，同時又將原料中的大分子蛋白酶解成寶寶可吸收的小分子蛋白，使米粉糊化度大于99.5%，消化吸收率比傳統(tǒng)工藝產(chǎn)品提高10%以上，zui終產(chǎn)品沖調(diào)后更細(xì)膩、更易消化吸收。
一定程度上提高了米粉的消化性能，具有吸水性好，營養(yǎng)素分散均勻，微生物控制容易等優(yōu)點(diǎn)。