咨詢(xún) 陳經(jīng)理 15038107094

“現在食品那么不安全，自己動(dòng)手做的米糊多放心哪！”

“自制米粉可以添加配制更多食材，例如核桃粉、淮山粉等，營(yíng)養更健康！”

這是家長(cháng)們說(shuō)的話(huà)。今天我要和大家說(shuō)說(shuō)自制米粉的壞處，源于門(mén)診診治一個(gè)患兒的過(guò)程。

孩子是9個(gè)月齡來(lái)門(mén)診兒保，皮膚有點(diǎn)蒼白。詢(xún)問(wèn)喂養史時(shí)家長(cháng)很自豪的告訴我，自孩子5個(gè)月開(kāi)始，他們就采購了放心的大米制作米粉，還添加了小米、黑米、淮山等，這個(gè)月加了肉，也是放心肉，切小小一薄片，打成漿后一起做成糊給孩子吃。體格檢查發(fā)現孩子除了皮膚蒼白還有毛發(fā)偏黃、虛胖、不活潑。給孩子篩查了血常規，結合病史和體征，診斷營(yíng)養性缺鐵性貧血。經(jīng)過(guò)補充鐵劑和膳食指導后，3月后再次復診孩子貧血成功糾正。

希望家長(cháng)在補充食物引入過(guò)程中進(jìn)行這樣的改革，因為它不僅可能影響孩子的營(yíng)養素攝入，導致?tīng)I養性問(wèn)題，還會(huì )導致孩子發(fā)育落后。

自制米粉是有缺陷的補充食物

為什么孩子會(huì )貧血呢？元兇就是自制米粉。雖然家長(cháng)非常希望孩子得到足夠的營(yíng)養而添加了那么多食物，但是偏偏少加了一樣東西，那就是“鐵”!

4-6月齡的孩子從母體獲得的儲存鐵已經(jīng)消耗利用得差不多了，為了生長(cháng)發(fā)育正常進(jìn)行下去，這時(shí)就需要外界補充鐵質(zhì)。因此，我們在選擇配方粉的時(shí)候會(huì )建議選擇強化鐵的配方粉，引入補充食物時(shí)會(huì )建議選擇強化鐵的配方米粉。

在家自制米粉的過(guò)程中無(wú)法強化鐵質(zhì)進(jìn)去。而目前市面上的米粉都是按照世界衛生組織（WHO）要求強化鐵配方，因此更適合作為補充食物的選擇。

自制米粉的潛在危害

自制米粉的潛在危害主要在兩方面。

一是未強化鐵，導致缺鐵，嚴重的會(huì )導致?tīng)I養性缺鐵性貧血。嚴重會(huì )影響智力發(fā)育。

二是自制米粉如果添加了其他食物，例如小麥、淮山等，可能導致食物guomi，多種食物混合在一起，一旦guomi，很難分辨guomi源。

為何首選強化鐵米粉作補充食物？

個(gè)引入的食物選擇，全球基本統一，都是強化鐵的糊狀谷物類(lèi)食物，以強化鐵配方米粉為主。麥拉小廚強化鐵鋅鈣有機營(yíng)養米粉可以?xún)?yōu)先考慮。

如此決定的主要原因有三方面，就是我們前面所講的與營(yíng)養素需求有關(guān)（強化鐵），第二是與淀粉酶的發(fā)育有關(guān)，三是與口腔運動(dòng)與吞咽發(fā)育有關(guān)。

淀粉酶是消化淀粉類(lèi)食物的主要消化酶，主要由胰腺和唾液腺分泌。早期胰腺分泌α-淀粉酶不足，消化淀粉的能力有限。3月齡后胰淀粉酶逐漸增高，7月齡達過(guò)渡水平，2歲達成人水平。

6月齡后原始反射消退，舌能轉送食物團塊從一側到舌中，再從舌中到另一側，吸吮-吞咽-呼吸協(xié)調，閉唇時(shí)口角能閉緊，可用下唇移動(dòng)食物，用上唇清理勺中食物，下頦運動(dòng)可與舌、唇運動(dòng)分開(kāi)。因此具備了攪拌、吞食半固體/固體食物的能力。

關(guān)于何時(shí)引入補充食物（輔食）我國目前最新指南建議6月齡后添加，尤其是純母乳喂養的。