當前在職業(yè)乳母中，為了自己的事業(yè)，用代乳品喂養嬰兒的現象相當普遍。在市場(chǎng)上豆奶也很受職業(yè)乳母的青睞。最近美國伊利諾伊大學(xué)的研究者發(fā)現，喝豆奶嬰兒所攝取的具有免疫抑制作用的雌激素樣物質(zhì)——染色木黃酮，比用母乳或牛奶喂養的嬰兒高200倍。

這一研究結果對用豆奶喂養嬰兒提出質(zhì)疑。從事這項研究的人員發(fā)現，染色木黃酮可同時(shí)損害小鼠的體液免疫系統和細胞免疫系統。他們給小鼠注射染色木黃酮后，發(fā)現小鼠的胸腺縮小，最多可縮小80%。這種小鼠的胸腺細胞數最多可減少86%，細胞凋亡加倍，引起抗體產(chǎn)生顯著(zhù)減少。

由于嬰兒的染色木黃酮來(lái)源于食物，所以研究者又將染色木黃酮添加到喂小鼠的食物中進(jìn)行觀(guān)察研究，發(fā)現小鼠的胸腺縮小了10%～25%。據調查，在美國的嬰兒中用豆奶喂養者約占15%;同時(shí)那些長(cháng)期食用大豆及其豆制品的成人，也同樣面臨著(zhù)染色木黃酮損害免疫系統的危險。因為凡是大豆及其制品中都含有染色木黃酮，而且以豆奶喂養的嬰兒和以吃大豆及其制品為主的成人，其血清中含染色木黃酮水平基本相同。

文章還列舉其他一些研究結果提示：染色木黃酮除對免疫系統有損害外，還有可能對生殖系統、內分泌系統造成一定的危害。研究者綜合上述因素后提出：不宜用豆奶喂養嬰兒;成人在食用大豆及其制品時(shí)，要考慮到染色木黃酮的毒害作用，用量需作適當限制，持較為慎重的態(tài)度為好。